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Bottarga

O Caviar Brasileiro

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A bottarga procedente do Mediterrâneo, difundida na Antiguidade pelos Fenícios e consumida na Ásia por Japão e China, e na Europa, em especial na Itália, França e Espanha, há séculos, a Bottarga di Muggine vem a ser a ova de tainha processada artesanalmente e transformada no “Caviar do Mediterrâneo”. 
Com toda essa experiência acumulada e respeitando todos os processos culturais e artesanais foi criado a “Bottarga”.( Pesqueira Pioneira da Costa), para inovação no setor pesqueiro da região trazendo o nome da iguaria brasileira para o mesa do consumidor, brasileiro , europeu, americano e asiático. 



De sabor único e marcante, muito conhecida e utilizada pelos Chefs, a Bottarga é um ingrediente versátil que pode dar um toque especial e sofisticado a qualquer receita, seja fatiada ou ralada. Uma iguaria capaz de transformar qualquer prato em obra-prima. Onde comumente pode ser encontrada de diversas formas ( inteira , meia perna, ralada, defumada , com cera de abelha e ou ate mesmo parafina alimentícia) por tanto se faz o objetivo da Pesqueira Pioneira da Costa o destaque da Bottarga Inteira , para identificação do consumidor.



Degustar a Bottarga é sentir um mar de sensações, tão frescas quanto uma brisa à beira da praia. Especiaria presente nas cozinhas e mesas dos quatro cantos do mundo, ela é um acompanhamento nobre, porém simples, capaz de trazer à tona prazeres e paladar inesquecíveis. 
Bottarga Inteira (Pesqueira Pioneira da Costa), o sabor do requinte. O verdadeiro caviar brasileiro.

FORMAS DE DISTRIBUIÇÃO PARA VENDA